Birnenkuchen mit Vanillepudding

Ein Kuchen, bei dem Kinder gern mithelfen. Die Freude kommt zweimal — beim Backen und beim Probieren.

Zutaten

• 2 Eier
• 80 g zerlassene Butter
• 150 g Kristallzucker
• 200 g glattes Weizenmehl (teilweise durch Vollkorn- oder Dinkelmehl ersetzbar)
• 12 g Backpulver (etwa 1 EL)
• 2 Becher Sauerrahm
• 1 Becher Schlagsahne (30 %)
• 40 g Vanillepuddingpulver
• 5 Birnen (ersatzweise Äpfel, Himbeeren, Pfirsiche — frisches oder gefrorenes Obst)

Zubereitung

1. Vermischen Sie ein Ei, die Butter, 50 g Zucker, das Mehl und das Backpulver. Kneten Sie den Teig mit den Händen und drücken Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform. Krümelt der Teig, ist das kein Problem — einfach festdrücken.
2. Schneiden Sie die geschälten Birnen in Spalten und verteilen Sie sie auf dem Teig.
3. Verrühren Sie in einer Schüssel den Sauerrahm, die Schlagsahne, das Puddingpulver, 100 g Zucker und das zweite Ei; gießen Sie die Mischung über den Kuchen.
4. Backen Sie in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens etwa 45 Minuten.