Hausgemachter Lebkuchen (Perník)

Tassen-Lebkuchen: Alle Zutaten messen Sie mit einer Tasse ab, eine Waage brauchen Sie nicht. In zehn Minuten ist der Teig im Ofen.

Zutaten

• 3 Tassen glattes Weizenmehl (Tasse = 200 ml)
• 2 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse Öl
• 2 mittelgroße Eier
• 2 gehäufte Esslöffel Vanillepuddingpulver
• 1 Packung (etwa 20 g) Lebkuchengewürz mit Triebmittel
• 6 g Backpulver (etwa 1½ TL)
• 250 ml Milch (1¼ Tassen)
• Kakao holländischer Art nach Geschmack

Zubereitung

1. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und verrühren Sie sie gründlich mit dem Mixer, damit keine Klümpchen bleiben.
2. Gießen Sie den Teig auf ein gefettetes, mit griffigem Mehl bestäubtes Backblech.
3. Backen Sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten (je nach Blechhöhe).
4. Die Garprobe machen Sie mit einem Holzstäbchen: Es muss sauber herauskommen, ohne anhaftenden Teig.

Tipp: Nach Geschmack können Sie dem Teig etwas Rum oder Rumaroma, Zimt, grob gehackte Walnüsse oder Schokolade hinzufügen.