Kartoffel-Quark-Knödel mit Erdbeeren

Der Sommer ist da, und mit ihm reifen die Erdbeeren. Ein einfaches, schnelles Rezept, mit dem Sie in 20 Minuten auch die größten Naschkatzen verwöhnen.

Zutaten

• 250 g Kartoffelknödel-Mischung
• 250 g weicher Quark (im Block, nicht im Becher)
• Erdbeeren (als Füllung und zum Garnieren)
• Zucker, Butter und Quark zum Garnieren

Zubereitung

1. Rühren Sie die Kartoffelknödel-Mischung nach Anleitung mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig an und arbeiten Sie den Quark ein. Klebt der Teig etwas, ist das kein Problem.
2. Formen Sie aus dem Teig eine Rolle und schneiden Sie sie in gleich große Stücke, damit die Knödel gleichmäßig garen.
3. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel, drücken Sie es flach, legen Sie eine Erdbeere in die Mitte und schließen Sie den Teig darüber.
4. Dämpfen Sie die Knödel 5 Minuten — der Teig gart dabei schön durch, ohne zu zerfallen.
5. In der Zwischenzeit können Sie Erdbeerstücke zum Garnieren kurz einkochen. Richten Sie die Knödel mit Butter, Zucker, Erdbeeren oder Quark an.