Šlehačková roláda

Podle Jiřiny Jůzlové. S trochou gryfu vám tento lehký moučník sebere slabou půlhodinku. Kontrast lehce nahořklého kakaa a jemně sladké šlehačky je neopakovatelný. Dezert neobsahuje mouku, tedy ani lepek.

• 5 vajec
• 100 g moučkového cukru
• 1 lžíce kakaa holandského typu
• 1 smetana ke šlehání (případně ztužovač smetany)

Postup

Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh, až pak k němu přidáme žloutky a moučkový cukr. Opatrným mísením vznikne hladké těsto. Jako poslední přidáme kakao holandského typu.

Aby šlo roládu po upečení dobře sbalit, připravte pečící papír a lehce ho vymastěte. Roládu pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 8 min, troubu po celou dobu neotevírejte. Nechte vychladnout, pak opatrně sejměte z papíru.

Ušlehejte tuhou šlehačku, potřete roládu a zabalte ji. Zbylá šlehačka může ozdobit hřbet, na efekt přidejte čokoládové hoblinky.

Tip: roládu můžete doplnit jahodami, malinami nebo banánem. Související recept: Bebe řezy s čokoládovým pudingem.