Kakao holandského typu

Nabízíme vám výborné tmavé cukrářské kakao holandského typu s 21 % tuku. Kakao oceníte nejen při přípravě vašich moučníků, kterým dodá výraznou kakaovou chuť a bohatou tmavou barvu, ale vychutnáte si ho i v mléčných koktejlech, dortech a krémech.

Jak vybrat kakao

Tmavý prášek, který nese název kakao, je předmětem vyhlášky č. 76/2003 Sb. V ní se říká, že kakaový prášek musí obsahovat nejméně 20 % kakaového másla. Většina kakaa na našem trhu však obsahuje tuku méně a spadá tak do kategorie „kakao se sníženým obsahem tuku“.

Podle platné české legislativy lze v regálech narazit na kakaový prášek s alespoň 20 % kakaového másla v sušině, nebo na kakao se sníženým obsahem tuku. Podíl tuku svědčí do značné míry o kvalitě. Čím více kakaového másla, tím dražší a kvalitnější surovinu získáváte.

Přírodní kakao je přirozeně kyselé a světlejší. Kakao holandské prošlo alkalizací, která ho ztmaví, zjemní chuť a zlepší rozpustnost.

Sacharidy

43 g / 100 g

Bílkoviny

19,5 g / 100 g

Tuky

21 g / 100 g

Energie

1559 kJ / 100 g

Lepek

neobsahuje

500 g / 100 Kč

Ozvěte se, pokud chcete kakao objednat.