Strapačky se zelím a slaninou recept

Tento recept na strapačky se zelím a slaninou (známé také jako brynzové halušky se zelím) je naprostou klasikou slovenské kuchyně. Ať už je znáte ze staroslovenských restaurací nebo letních hudebních festivalů, tento pokrm vás vždy zasytí a potěší.

Základní informace

• Doba přípravy: 100 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Počet porcí: 4 porce

Ingredience

• 400 g chlupatých knedlíků v prášku
• 400 g kysaného zelí
• 1 svazek jarní cibulky
• 100 g slaniny
• 1 lžíce sádla

Postup přípravy

1. Příprava halušek: Směs na chlupaté knedlíky v prášku smíchejte s vodou podle návodu na obalu. Hotové a nabobtnalé těsto protlačte přes speciální síto (cedník na halušky) přímo do hrnce s vroucí vodou. Halušky vařte, dokud samy nevyplavou na hladinu, poté je sceďte.
2. Dušení zelí: Kysané zelí dejte do hrnce s trochou vody a povařte přibližně 10 minut. Pokud po uvaření v hrnci zbude přebytečná voda, slijte ji.
3. Smažení základu: Na pánvi rozpusťte lžíci sádla a osmažte na něm slaninu nakrájenou na menší kostičky. Jakmile je slanina lehce osmažená, přidejte nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Restujte společně asi jednu minutu a poté pánev odstavte z tepla.
4. Dokončení: Uvařené halušky smíchejte v míse s připraveným kysaným zelím. Při podávání na talíři každou porci bohatě posypejte osmaženou slaninou a cibulkou.

Možnosti vylepšení (Tipy)

• Cena za porci: Pokud chcete na stránku přidat informaci o ceně, pro tento recept se odhadovaná cena pohybuje kolem 35–45 Kč na osobu v závislosti na kvalitě použité slaniny.
• Vlastní těsto: Pro autentičtější chuť můžete místo směsi v prášku použít čerstvé těsto z nastrouhaných syrových brambor, mouky a vejce.
• Přízdoba: Pro lepší vizuální efekt můžete na závěr přidat špetku čerstvé petrželky nebo pažitky.